Plantes sauvages, où êtes-vous ?
Plantes des champs, des bords de routes ou mauvaises herbes, les plantes sauvages comestibles poussent un peu partout. Discrètes, on les oublierait presque. Le pissenlit, une des plantes les plus communes, est délicieux en salades et le raifort en tartines. Voici 5 bonnes raisons de vous lancer !
C’est gratuit !
Retrouver son âme de chasseur-cueilleur, c’est ne plus dépendre des multinationales. Savoir ce qui peut se consommer ou non permet de gagner en autonomie et promet de réjouissantes balades.
Plus écologique que l’agriculture
Elles poussent toute seules, sans une goutte de pétrole ou intervention de la main humaine. Souvent, elles sont même considérées comme des mauvaises herbes. Prenez l’ortie, souvent chassée des jardins, c’est une des plantes qui contient le plus de protéines.
Abondance de vitamines et nutriments
La consoude est l’un des végétaux qui contient le plus de B12, tant recherchée par les végétariens. Seules 29 espèces représentent 90% des denrées alimentaires végétales aujourd’hui. Les plantes sauvages permettent des apports plus diversifiés que les fruits et légumes traditionnels. De nombreuses plantes sauvages comestibles sont aussi médicinales.
Apprendre des bases de botanique et renouer le contact avec la nature
Savoir identifier les plantes, c’est aussi les connaître. Quelle différence y-a-t-il entre le lamier blanc et l’ortie ? Assez peu. S’entraîner à les reconnaître, c’est aussi travailler son sens de l’observation.
Les goûts sont étonnants
L’ail des ours s’est fait une place de choix dans la cuisine actuelle : les grands chefs l’adorent ! Les saveurs de la plupart des plantes sauvages comestibles sont originales. Beaucoup aromatisent merveilleusement des plats ou permettent de revisiter des recettes.
Pour vous accompagner dans vos balades...
Accompagné d’un bon guide, vous saurez reconnaître et utiliser les feuilles, fleurs ou racines de ces plantes. Vous retrouverez le plaisir de la cueillette de mûres ou de champignons tout au long de l’année avec des centaines d’espèces différentes. Isabelle Hunault vous donne des recettes pour toutes les faims et toutes les occasions. N’oubliez pas, laissez-vous surprendre par les pissenlits !
Pour vous accompagner en forêt et dans la cuisine...
La cuisine des arbres rassemble des recettes gourmandes et succulentes pour concocter de bons plats après vos balades en nature… Rentrez le pas pressé et le panier plein, pour cuisiner des délices. Vous découvrirez des saveurs inexplorées mais surtout allierez santé, plaisir gustatif et écologie… et puis l’avantage c’est que toute votre cueillette est gratuite !
